Τραγανός Μπακλαβάς, σκέτη απόλαυση
Connect with us

Συνταγές

Τραγανός Μπακλαβάς, σκέτη απόλαυση

ΥΛΙΚΑ 250 γρ. φύλλο κρούστας 300 γρ. χοντροκομμένους ξηρούς καρπούς (αμύδαλα & καρύδια) 150 γρ. κρυσταλική ζάχαρη 200 γρ. τριμμένη φρυγανιά 200 γρ. βούτυρο λιωμένο λίγη κανέλα τριμμένη λίγο γαρύφαλλο Για το σιρόπι 600 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 400 ml νερό λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού λίγο κονιάκ 12 κομμάτια (σε σκεύος 23×30) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μεγάλο […]

Published

on

download 3

Για να μην χάνεις καμία συνταγή, ακολούθησε μας στο GOOGLE NEWS!

ΥΛΙΚΑ
250 γρ. φύλλο κρούστας
300 γρ. χοντροκομμένους ξηρούς καρπούς
(αμύδαλα & καρύδια)
150 γρ. κρυσταλική ζάχαρη
200 γρ. τριμμένη φρυγανιά
200 γρ. βούτυρο λιωμένο
λίγη κανέλα τριμμένη
λίγο γαρύφαλλο

Για το σιρόπι
600 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
400 ml νερό
λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού
λίγο κονιάκ

12 κομμάτια
(σε σκεύος 23×30)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τους τριμμένους στο multi ξηρούς καρπούς (αμύγδαλο-καρύδι), την τριμμένη φρυγανιά, τη ζάχαρη, την κανέλα και το γαρύφαλλο και ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα κουτάλι.

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο με το οποίο θα αλείψουμε ένα-ένα τα φύλλα του μπακλαβά.

Σε μεσαίο ταψί διαστάσεων 23×30 αρχίζουμε το στρώσιμο των φύλλων αφού αλείψουμε πρώτα τη βάση του ταψιού με βούτυρο με τη βοήθεια ενός πινέλου.

Στρώνουμε ελαφρώς τσαλακωμένα 3 φύλλα κρούστας στη βάση του ταψιού ραντίζοντας κάθε φορά με το λιωμένο βούτυρο.

Προσέχουμε να μην αγγίζουμε με το πινέλο μας τα φύλλα κρούστας για να μην κολλήσουν μεταξύ τους στο ψήσιμο.

Στη συνέχεια, απλώνουμε τη μισή γέμιση από ξηρούς καρπούς-φρυγανιά-ζάχαρη-μπαχαρικά και συνεχίζουμε καλύπτοντας με άλλα δύο βουτυρωμένα φύλλα.

Στρώνουμε την υπόλοιπη γέμιση και τελειώνουμε με τρία ακόμα βουτυρωμένα φύλλα κρούστας.

Με τη λεπίδα ενός μαχαιριού γυρίζουμε τις άκρες των φύλλων προς τα κάτω για να μην προεξέχουν.

Κόβουμε τον μπακλαβά σε μεγάλα τριγωνικά κομμάτια και ραντίζουμε με ένα πινέλο την επιφάνειά του με νερό για να μην καούν τα φύλλα στο ψήσιμο.

Ψήνουμε τον μπακλαβά σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 160 βαθμούς για 1 ώρα και 30 λεπτά.

Μόλις ψηθεί, το αφήνουμε να κρυώσει τελείως για να το σιροπιάσουμε.

Για το σιρόπι, ρίχνουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και μόλις πάρει μια βράση το αφήνουμε για 1 λεπτό και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Με μια κουτάλα αδειάζουμε το καυτό σιρόπι πάνω στον κρύο μπακλαβά και ακούμε τον χαρακτηριστικό ήχο του τσιτσιρίσματος, δείγμα του ότι “καίγονται” σωστά τα φύλλα μας.

Αφήνουμε τον μπακλαβά για μία τουλάχιστον ώρα να απορροφήσει όλο το σιρόπι κ να μελώσει.

Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε ένα τραγανό και τέλεια σιροπιασμένο κομμάτι μπακλαβά!

TIPS
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμύγδαλα ή καρύδια ή φιστίκι Αιγίνης στη γέμιση του μπακλαβά και να τα θρυμματίσετε ή να τα χοντροκόψετε, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Μπορείτε να στρώσετε επιπλέον φύλλα στον μπακλαβά αν τον θέλετε πιο ψηλό, θυμηθείτε όμως να αυξήσετε την ποσότητα του βουτύρου για το άλειμμα των φύλλων.

Όσο περισσότερη ώρα αφήσετε τον μπακλαβά να ποτίσει από το σιρόπι, τόσο πιο γευστικός θα γίνει!

Δείτε περισσότερες νόστιμες συνταγές στο : foodouki

σαραγλί
Συνταγές1 εβδομάδα ago

Αυτή είναι η συνταγή που πρέπει οπωσδήποτε να την δοκιμάσεις – σαραγλί το ιδανικό κέρασμα!

437672317 1459701068258829 2594984089575325665 n
Συνταγές1 εβδομάδα ago

Ονειρεμένο τσιζκέικ λεμόνι – μια εύκολη συνταγή για σίγουρη επιτυχία

432166286 1632255603978318 5086287024138242637 n
Συνταγές3 εβδομάδες ago

Τέτοιους λουκουμάδες πού να τους βρεις!

420200191 3831262223763450 5937898279789837701 n
Συνταγές2 εβδομάδες ago

Τέλειο γεύμα! Μανιτάρια φρικασέ – νηστίσιμα τόσο νόστιμα πού δεν έχουν να ζηλέψουν το κρέας…

434919787 1361123411214979 862366430656765833 n
Συνταγές2 εβδομάδες ago

Τι μυρωδάτο και καλομαγειρεμένο φαγητό! Σουπιές κρασάτες με κρεμμύδια

ΜΙΛΑ ΜΟΥ ΓΙΑ ΜΗΛΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ 2 65fed5a0f3377
Συνταγές1 εβδομάδα ago

Γρήγορη & εύκολη συνταγή – μήλα γεμιστά ψημένα στον φούρνο

439966343 3878471582381193 4166508797902343463 n
Συνταγές4 ημέρες ago

Μια μόνο μικρή παρέμβαση στην κλασική συνταγή 1-2-3-4 , και βγήκε ο πιο σπυρωτός χαλβάς

αφράτα τσουρέκια με ίνες
Συνταγές4 εβδομάδες ago

Η συνταγή για αφράτα τσουρέκια με ίνες που θα φτιάξω φέτος!

πασχαλινά κουλουράκια
Συνταγές2 εβδομάδες ago

Έχω κάνει ήδη δύο δόσεις και πάω για την τρίτη. Τα φετινά κουλουράκια μου για το Πάσχα.

435896498 1389144831758192 4655891588750340106 n
Συνταγές2 εβδομάδες ago

Τέλεια συνταγή!!! Κουταλιά και απόλαυση για την καλύτερη σοκολατόπιτα

439073969 3674928342779989 7568613162641439686 n
Συνταγές14 λεπτά ago

Για το μαμαδίστικο γλυκό ψυγείου – φράουλενιο και σοκολατένιο χωρίς τύψεις..

438738358 1937675550027888 6652138136831378192 n
Συνταγές2 ώρες ago

Ένα υπέροχο λικέρ μανταρίνι γεμάτο αρώματα

437485287 3844840752405597 7848578415292513627 n
Συνταγές4 ώρες ago

Δεν έχουμε λόγια!! Ντολμαδάκια γιαλαντζί μοσχομυριστά

439412260 2173458726329924 7040433251344692365 n
Συνταγές6 ώρες ago

Ψωμί ολικής άλεσης με προζύμι γευστικό και αφράτο – Καλή σας απόλαυση!

437147825 1594091638097025 3453869443010212638 n
Συνταγές8 ώρες ago

Τι ομορφιές και καλλιτεχνήματα, είναι αυτά; Έτοιμα και τα δικά μας πασχαλινά κουλουράκια και του χρόνου με υγεία

ΤΣΟΥΡΕΚΑΚΙΑ
Συνταγές9 ώρες ago

Ήρθε η ώρα να φτιάξουμε τα πιο αφράτα πασχαλινά τσουρεκάκια – συνταγή που δεν θα την αλλάξεις ποτέ !

437134728 3844029375820068 8063487647920977585 n
Συνταγές1 ημέρα ago

Υπεργευστικά καλαμαράκια στιφάδο μελωμένα με κρεμμύδια στην χύτρα…

439143318 7993746803978441 4311198449325402248 n
Συνταγές1 ημέρα ago

Δείτε τα μυστικά της επιτυχίας για αφράτα τσουρέκια με πολλές ίνες

437482641 1849296675577162 7445314709098113408 n
Συνταγές1 ημέρα ago

Ωραίο και δροσερό γλυκό – μαλεμπί με υποβρύχιο μαστίχα.

439498552 405444585606628 6236771211982817526 n
Συνταγές1 ημέρα ago

Ντολμαδάκια με τα πρώτα φρέσκα αμπελόφυλλα!

437952802 2416781058533023 5884811729246059869 n
Συνταγές2 ημέρες ago

ΙΜΑΜ ΜΠΑΙΛΝΤΙ – Τέλειο φαγητό με μεράκι και υπομονή, γεμάτο γεύσεις, χρώματα και αρώματα

438733241 3693967954179647 7638255007803878779 n
Συνταγές2 ημέρες ago

Τέλειο κέρασμα! Τιραμισού που όλοι αγαπάμε!

tyropitakia
Συνταγές2 ημέρες ago

Η συνταγή είναι παλιά κι από φούρναρη – τυροπιτάκια με σίγουρη επιτυχία

439857933 3280728715563048 5498528645775038837 n
Συνταγές2 ημέρες ago

Ωραιότατα κουλουράκια πορτοκαλιού νηστίσιμα

439611648 3785576321689778 3267787923707676217 n
Συνταγές2 ημέρες ago

Πάρτε γιαούρτι και κοπιάστε να φάμε ντολμαδάκια γιαλαντζί

438868995 3639685532945854 6941169673874439501 n
Συνταγές2 ημέρες ago

Ωραιότατη πατατοσαλάτα σε ταρτιέρα

437942904 1347047879799052 3994692562751837252 n
Συνταγές3 ημέρες ago

Έτοιμα τα τσουρέκια με ζαχαρούχο.. βγήκαν τέλεια, με ίνες και πολύ γευστικά – και του χρόνου με υγεία!

438891291 1804460933407593 4372379981827173913 n
Συνταγές3 ημέρες ago

Μόνο που τα βλέπεις σου τρέχουν τα σάλια σου – ριζότο και χταποδάκι με μελιτζάνες

439856936 1473086820311595 8192753637100721468 n
Συνταγές3 ημέρες ago

Από τα καλύτερα! Ρόλο κιμά γεμιστό με κασέρι γαλοπούλα και πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη – έγινε μούρλια

439015369 994290938925875 1560222141892046557 n
Συνταγές3 ημέρες ago

Πώς ένας ταπεινός χαλβάς μετατρέπεται σε ένα ξεχωριστό γλυκάκι!

437147840 3842896945933311 2534046354823818641 n
Συνταγές3 ημέρες ago

Σπιτικοί λουκουμάδες με μέλι καρύδια και κανέλα.. και όποιος προλάβει!

439312656 1654658838608764 6388785738918875790 n
Συνταγές3 ημέρες ago

Πασχαλινά κουλουράκια αμμωνίας.. και του χρόνου να είστε καλά!

ΤΣΟΥΡΕΚΙ
Συνταγές3 ημέρες ago

Ανακαλύψτε τη συνταγή για το πιο νόστιμο πασχαλινό τσουρέκι

439200383 3125054090958854 3975151097288704050 n
Συνταγές4 ημέρες ago

Δεν παχαίνει.. ομορφαίνει! Με λίγες θερμίδες και χαμηλά λιπαρά, φουλ στην πρωτείνη

439966343 3878471582381193 4166508797902343463 n
Συνταγές4 ημέρες ago

Μια μόνο μικρή παρέμβαση στην κλασική συνταγή 1-2-3-4 , και βγήκε ο πιο σπυρωτός χαλβάς

434289384 2363936577135889 7476054692728723201 n
Συνταγές4 ημέρες ago

+Πετυχημένη και εύκολη πατσαβουροτυρόπιτα, τόσο απλή αλλά ταυτόχρονα πεντανόστιμη

Όσοι το δοκίμασαν έπαθαν πλάκα! Δροσιστικό γλυκό στα γρήγορα με σπέσιαλ πορτοκαλένια κρέμα!
Συνταγές4 ημέρες ago

Όσοι το δοκίμασαν έπαθαν πλάκα! Δροσιστικό γλυκό στα γρήγορα με σπέσιαλ πορτοκαλένια κρέμα!

438160208 2638028483038634 8948058276459618921 n
Συνταγές4 ημέρες ago

Αμπελόφυλλα – πως τα συντηρούμε πανεύκολα!

437371611 10161071523438672 8395593478228153095 n
Συνταγές4 ημέρες ago

Κεφτεδάκια σε κόκκινη σάλτσα – ο απόλυτος Ισπανικός μεζές (Tapas)

437541465 1931631903923099 9036216805608862181 n
Συνταγές4 ημέρες ago

Μουστοκούλουρα – για ακόμη μια φορά τα αγαπημένα κουλουράκια της μανούλας