Τούρτα με λευκή σοκολάτα, White Forrest !
Connect with us

Γλυκα

Τούρτα με λευκή σοκολάτα, White Forrest !

Published

on

4efb64240e9cfdb1e56da0df8b7be203 L.min

Για να μην χάνεις καμία συνταγή, ακολούθησε μας στο GOOGLE NEWS!

4efb64240e9cfdb1e56da0df8b7be203 L.min

ΥΛΙΚΑ

  • 500 γρ. κεράσια ή 3 κούπες χωρίς κουκούτσια
  • 100 ml σιρόπι κεράσι ή 5 κ.σ.
  • 160 γρ. ζάχαρη
  • 1/2 λεμόνι θα χρειαστούμε 1 κ.σ. από το χυμό του.
  • Αλάτι 1/4 κ.σ.
  • 1 παντεσπάνι
  • 340 γρ. λευκή σοκολάτα
  • 480 ml. κρέμα γάλακτος
  • Χρόνος Προετοιμασίας
  • 2 ώρες & ακόμα 12 στο ψυγείο
  • Βαθμός Δυσκολίας
  • Δύσκολη
  • Αριθμός ατόμων
  • 8 άτομα
 

Αντί για την κλασσική Black Forrest ας φτιάξουμε μια παραλλαγή της με λευκή σοκολάτα και ας την ονομάσουμε White Forrest. Το παντεσπάνι και τα κεράσια μπορούμε να τα φτιάξουμε από την προηγούμενη όμως τη μους λευκής σοκολάτας θα πρέπει να γίνει λίγο πριν τη κατανάλωση της τούρτας. Μερικές ώρες στο ψυγείο είναι αρκετές για σφίξει η μους και να δέσει με τα υπόλοιπα υλικά. Αμέσως μετά μπορούμε να την απολαύσουμε.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεκινάμε με την προετοιμασία των κερασιών. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα κεράσια με τις 3 κ.σ. Λικέρ κερασιού (Κιρς), 2 κ.σ. ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Θα χρειαστούμε περίπου 5 λεπτά.
Στη συνέχεια ζεσταίνουμε καλά ένα τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία και ρίχνουμε μέσα το μίγμα με τα κεράσια να μαγειρευτούν ανακατεύοντας συνεχώς ώστε να μην κολλήσουν. Η διαδικασία αυτή θα κρατήσει περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να δημιουργηθεί είναι σιρόπι παχύ και κολλώδες. Τοποθετούμε το μίγμα κερασιών από το τηγάνι σε ένα μεταλλικό μπολ και τα βάζουμε στο ψυγείο ώστε να κρυώσουν για περίπου μισή ώρα. Όταν το βγάλουμε από το ψυγείο διαχωρίζουμε το σιρόπι τους από τα κεράσια και το κρατάμε στην άκρη για τη συναρμολόγηση της τούρτας.
Αρχίζουμε τη συναρμολόγηση του κέικ.
Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το υπόλοιπο λικέρ κερασιού (κιρς) με ¼ φλ.τσ. ζ’αχαρη και ¼ φλ.τσ. κρύο νερό και τη βάζουμε στη φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, περίπου για 3 λεπτά. Το σιρόπι μας για το παντεσπάνι είναι έτοιμο.

Κόβουμε οριζόντια το παντεσπάνι σε δύο κομμάτια και τοποθετούμε το πρώτο κομμάτι πάνω στο σκεύος που θα φτιάξουμε την τούρτα μας, είτε σε κάποιο δίσκο είτε και σε ξύλο κοπής. Τοποθετούμε το παντεσπάνι ώστε η κομμένη πλευρά να είναι προς τα πάνω. Περνάμε με ένα πινέλο μαγειρικής ομοιόμορφα το σιρόπι και στο τέλος λίγο από το σιρόπι που έχουμε κρατήσει από το μπολ με τα κεράσια. Μετά ρίχνουμε από πάνω τα κεράσια μας και ετοιμάζουμε τη μους λευκής σοκολάτας.

Σε μπεν μαρί βάζουμε τη μισή λευκή σοκολάτα μαζί με ¼ φλ.τσ. νερό. Αφού λιώσει λίγο η σοκολάτα αρχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να έχει μια λεία και ομαλή υφή. Αφαιρούμε το μπολ με τη σοκολάτα από το μπεν μαρί και το κρατάμε στην άκρη για περίπου 4 λεπτά. Χτυπάμε τη μισή κρέμα γάλακτος ώστε να πήξει αλλά να είναι ακόμα ρευστή και τη ρίχνουμε μέσα στο μπολ με το μίγμα σοκολάτας και ανακατεύουμε καλά ώστε να ομογενοποιηθούν καλά. Στην αρχή μπορεί να σας φανεί αρκετά ρευστή. Μην ανησυχήσετε στη συνέχεια θα πήξει και θα σταθεροποιηθεί. Ρίχνουμε τη μους πάνω από τα κεράσια την στρώνουμε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα και στη συνέχεια καλύπτουμε με το δεύτερο κομμάτι παντεσπάνι, που και αυτό το έχουμε περάσει με τα δύο σιρόπια. Αυτή τη φόρα το παντεσπάνι πρέπει να τοποθετηθεί με τρόπο ώστε το κομμένο μέρος να βρίσκεται από κάτω. Το πιέζουμε απαλά ώστε να ευθυγραμμιστεί και σκεπάζουμε την τούρτα μας με ένα αλουμινόχαρτο και την τοποθετούμε στο ψυγείο για 6 περίπου ώρες ώστε να σφίξει η μους.
Ετοιμάζουμε τις φλούδες σοκολάτας. Σε μπεν μαρί λιώνουμε την υπόλοιπη λευκή σοκολάτα. Στρώνουμε ένα φύλλο λαδόκολλάς και ρίχνουμε επάνω την λιωμένη σοκολάτα, με μια σπάτουλα την απλώνουμε από άκρη σε άκρη ώστε να δημιουργηθεί ένα λεπτό ενιαίου πάχους στρώμα και στη συνέχεια το καλύπτουμε με ακόμα μια λαδόκολλα του ίδιου μεγέθους. Τη στρώνουμε απαλά με τα χέρια μας, τυλίγουμε σε ρολό
και το τοποθετούμε στο ψυγείο ώστε να σκληρύνει και πάλι η σοκολάτα. Θα χρειαστούν τουλάχιστον 2 ώρες.
Ήρθε η ώρα να ολοκληρώσουμε την τούρτα μας. Σε ένα μπολ χτυπάμε την υπόλοιπη παγωμένη κρέμα γάλακτος ώστε να γίνει σαντιγί. Βγάζουμε την τούρτα μας από το ψυγείο καθώς και το ρολό λαδόκολλάς με τη σοκολάτα. Το ξετυλίγουμε γρήγορα ώστε η λευκή σοκολάτα μας να σπάσει σε κομμάτια και με τη βοήθεια ενός μαχαιριού ξεκολλάμε όλα τα υπολείμματα σοκολάτας που μπορεί να έχουν μείνει κολλημένα πάνω στη λαδόκολλα. Με ένα κορνέ καλύπτουμε την τούρτα από πάνω με τη σαντιγί και γαρνίρουμε με τις φλούδες λευκής σοκολάτας. Η τούρτα μας είναι έτοιμη να την κόψουμε και να τη σερβίρουμε.

Η τούρτα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 12 ώρες πριν το γαρνίρισμα και να βάλετε τη σαντιγί και τις φλούδες λευκής σοκολάτας λίγο πριν τη σερβίρεται.

http://www.cookbox.gr/basiko-sustatiko/gluka/tourtes/tourta-white-forrest

Περισσότερες νόστιμες συνταγές στο http://www.sokolatomania.gr

428682645 1060129571730679 34369485925752971 n
Συνταγές4 εβδομάδες ago

Πραγματικά ένα κέικ τούμπανο, αφράτο και υγρο όσο πρέπει

Μοναστηριακή, άζυμη λαγάνα, πρωτότυπη, λεπτή και νόστιμη.
Συνταγές3 εβδομάδες ago

Μοναστηριακή, άζυμη λαγάνα, πρωτότυπη, λεπτή και νόστιμη.

Τηγανόψωμα με φέτα
Ορεκτικα4 εβδομάδες ago

Τα έκανα και τρελάθηκα από τη γεύση! Τηγανόψωμα με φέτα ή ότι άλλη γέμιση θες!

Τα μπισκότα που πρέπει να έχεις σε όλη τη Νηστεία στο σπίτι !
Συνταγές6 ημέρες ago

Τα μπισκότα που πρέπει να έχεις σε όλη τη Νηστεία στο σπίτι !

Λαγάνα
Συνταγές2 εβδομάδες ago

Ο καλύτερος τρόπος για να χαρείς την Καθαρά Δευτέρα είναι μία σπιτική λαγάνα

Αυτή είναι η μαρινάδα για να έχεις ψητό κοτόπουλο γλύκισμα.
Συνταγές4 εβδομάδες ago

Αυτή είναι η μαρινάδα για να έχεις ψητό κοτόπουλο γλύκισμα.

Μπακαλιάρος Σκορδαλιά
Συνταγές1 εβδομάδα ago

Μπακαλιάρος Σκορδαλιά με την μακράν καλύτερη κρούστα

πατζαροσαλάτα
Συνταγές3 εβδομάδες ago

Εύκολη παντζαροσαλάτα που ταιριάζει σε κάθε τραπέζι – θρεπτική και υγιεινή

429819654 10224164411562885 8748365280453049065 n
Συνταγές2 εβδομάδες ago

Άπαιχτη γαλατόπιτα για το καφεδάκι μας και όχι μόνο – συνταγή εγγύηση

417508891 3808030976086575 502951287714108442 n
Συνταγές3 εβδομάδες ago

Η αδυναμία μας! ο κλασικός και μαμαδίστικος σπιτικός σιμιγδαλενιος χαλβάς

119583504 3645380085507033 1910813596834270013 n
Συνταγές34 λεπτά ago

Εύκολα τυροπιτάκια φούρνου, με χειροποίητο φύλλο και γέμιση σιμιγδαλοκρέμας.

432152541 3656660924606731 2938092430388929228 n
Συνταγές3 ώρες ago

Φτιαγμενο με μερακι! Νόστιμα μπιφτέκια σήμερα με συνοδευτικό σωταρισμένο μανεστράκι και φιδέ με ένα καρότο

432085028 1108735753699330 9095949627364939167 n
Συνταγές5 ώρες ago

Τζατζίκι νηστίσιμο με ιδιαίτερη γεύση μοναδική! Δεν σε αφήνει ασυγκίνητο

417543241 3226397514321161 6240651038433901532 n
Συνταγές7 ώρες ago

Το σημερινό μας φαγητό σπετσοφάι με χωριάτικο λουκάνικο συνοδεία πιλάφι με λαχανικά

αφράτα τσουρέκια με ίνες
Συνταγές8 ώρες ago

Η συνταγή για αφράτα τσουρέκια με ίνες που θα φτιάξω φέτος!

419743344 3611960395725539 6528003300602600895 n
Συνταγές21 ώρες ago

Σπέσιαλ αλμυρή τάρτα με κοτόπουλο, πράσο και αγριόσκορδο! Εύκολη κις λορέν με σπιτική ζύμη

344184822 171391842195874 5715884088644816852 n
Συνταγές23 ώρες ago

Συνταγή για τα ωραιότερα σμυρνέικα σουτζουκάκια βήμα βήμα

431997292 122182734596008660 6018068870237657133 n
Συνταγές1 ημέρα ago

Φτιάξτε ντολμαδάκια γιαλατζί εύκολα και γρήγορα που είναι αξεπέραστα σε γεύση

434213712 3607722846160907 3756715510487479583 n
Συνταγές1 ημέρα ago

Καταπληκτικό επιδόρπιο για το αυριανό τραπέζι μας! Φρουτοσαλάτα με ζελέ πορτοκάλι στη φόρμα του κέικ

431973215 122182734914008660 5258962367997180497 n
Συνταγές1 ημέρα ago

Γαρίδες σκορδάτες με ρύζι για να κάνουν παρέα στο τσιπουράκι

412861020 3552431778345068 6125873513677747773 n
Συνταγές1 ημέρα ago

Αρωματικά και γευστικά μπισκότα πορτοκαλιού φτιαγμένα με αγνά υλικά

Σπετσοφάι
Συνταγές1 ημέρα ago

Ωραία ιδεα για μεσημεριανό φαγητό!! Δοκιμάστε σπετσοφάι.. ίσως το πιο μερακλίδικο πιάτο!

431522022 998012272327507 8102757409330074910 n
Συνταγές2 ημέρες ago

Τραχανάς ξινός με καραμελωμένα κρεμμύδια και κουρκουμά – εύκολος, γρήγορος και παραδοσιακός!

419742754 3292724464368931 4903568336517563380 n
Συνταγές2 ημέρες ago

Ειδικά για όσους νηστεύουν – μαλεμπί .. τόσο απλό και τόσο νόστιμο!

433950460 10224847581122213 8824225070192131550 n
Συνταγές2 ημέρες ago

Σουπιές με σπανάκι, σε 30 λεπτά μόνο! Ένα υγιεινό φαγητό σε ελάχιστο χρόνο.

343057388 888638182225853 4843842420616156533 n
Συνταγές2 ημέρες ago

Λίγα τσουρέκια γεμιστά με μερέντα και δυο διαφορετικές μαρμελάδες – γίνονται σαν ατομικά και μοιράζονται εύκολα

18921673 1591084164244769 1349809815700495731 n
Συνταγές2 ημέρες ago

Απίθανη τυρόπιτα με μπεσαμέλ – η γεύση της υπέροχη!

142847163 3732860056841509 605267311276161427 n
Συνταγές2 ημέρες ago

Τα λατρεύουμε! Αγαπημένα μπισκότα πτι φούρ εξαιρετικά φτιαγμένα από τα χεράκια μας

399285831 10211646829321795 5638441565018962784 n
Συνταγές3 ημέρες ago

Χαριτωμένες μπουκίτσες κανταΐφι που από γεύση σκίζουν

409153788 1154721905980614 1344443274678823117 n
Συνταγές3 ημέρες ago

Γεμιστά μάφινς σοκολάτας – εύκολη συνταγή που γίνονται λαχταριστά

342381168 151487627875813 1627747925668860506 n e1711358537420
Συνταγές3 ημέρες ago

Βουτήματα ΠΤΙ-ΦΟΥΡ που λιώνουν στο στόμα, εύκολα και γρήγορα

274299617 1565460873839066 4294727959248446884 n
Συνταγές3 ημέρες ago

Νηστίσιμα κουλουράκια με γεύση πορτοκάλι – είναι το τέλειο βούτημα !

431617735 7488584204511810 129010785099526485 n
Συνταγές3 ημέρες ago

“Τσουρέκια” τα φτιάχνουμε συχνά μας αρέσουν πολύ – Ονειρεμένα ,φουσκωτά και πλεγμένα καταπληκτικά

433714474 3671517249758051 474847980795652966 n
Συνταγές3 ημέρες ago

Φοβερά μπισκότα φουντουκιού, λαχταριστά, λαχταριστά.. και νηστίσιμα

ΣΤΑΦΙΔΟΨΩΜΑ
Συνταγές3 ημέρες ago

Αφράτα και εύκολα Σταφιδόψωμα βήμα-βήμα ! Τα φτιάχνουμε και τα παίρνουμε μαζί μας όπου πάμε.

433908776 10210722360330481 4870185718328507988 n
Συνταγές4 ημέρες ago

Αφράτα και λαχταριστά δίχρωμα κουλουράκια που σκίζουν από γεύση

420262008 1353773368616650 872807490166473349 n
Συνταγές4 ημέρες ago

Καταπληκτική χορτόπιτα νηστίσιμη με ζουμερή γέμιση και σπιτικό φύλλο που την κάνει ακόμα πιο νόστιμη!

406699197 861880345939605 7619210225519129563 n
Συνταγές4 ημέρες ago

Τραγανά ΚΟΥΡΚΟΥΜΠΙΝΙΑ στο φούρνο, χωρίς τηγάνισμα

page 2
Συνταγές4 ημέρες ago

Ένας πολύ γρήγορος και οικονομικός τρόπος να φας τον μπακαλιάρο με πατάτες και σκορδαλιά

329141124 552905860115526 525914995976635286 n
Συνταγές4 ημέρες ago

Τι καταπληκτική συνταγή! Εύκολα αφράτα σπιτικά κρουασάν, χωρίς πολλά διπλώματα και ντόνατς από το ίδιο ζυμάρι