Η Συνταγή είναι από Tatjana Mico – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
ΥΛΙΚΑ
2.50κιλα κρέας αρνάκι
6 πατάτες κομενα σε φέτες
Αλάτι και ανάμικτα πιπεριά
2 λεμόνια ξύσμα και χυμός
1 κουτάλι ριγανι
2 κλαδιά θυμάρι
2 κλαδιά δεντρολίβανο
2 σκελίδες σκόρδο
2 κουτάλι μουστάρδα
1 φιλτζανι νερό
1 φιλτζανι ελεολαδο
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ μεγάλο ρΙχνω όλα τα μπαχαρικά το λάδι χυμό και ξύσμα λεμονιού.. τα χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να πάρει το άσπρο χρώμα περνώ το κρεασ πλυμένο το βουτάω μέσα το άφησα για μια ώρα να μαριναρει το κρεασ.
Καθαρίσα της πατάτες τα έβαλα με σειρά στο πιρεξ έβαλα το κρεασ από πάνω το σκόρδο και τα μυρωδικά και το ζουμί στο τέλος το σκεπασα με αλουμίνοχάρτο και το έβαλα στο φούρνο στους 220 * για μια ώρα μετά το κατέβασα στους 180 * για άλλη μια ώρα..
μετά για 10″το αφήνω χωρίς χάρτη για να πάρει χρώμα. Το φαγάκι έμεινε στο λαδάκι του και έγινε λουκούμι
Η Συνταγή είναι από Tatjana Mico – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
ΥΛΙΚΑ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε τηγάνι που μπαίνει στο φούρνο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το πράσο σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να χρυσίσουν .Ρίχνουμε το θυμάρι.Κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Ψιλοκόβουμε τις πατάτες και τις βάζουμε σε μπολ.Ρίχνουμε το λάδι, τα τυριά και τα δαμάσκηνα (προαιρετικά) και ανακατεύουμε.Τα βάζουμε όλα στο τηγάνι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για 45-50 λεπτά.
bookitsa
