Παραδοσιακό Τσουρέκι μαστιχωτό γεμιστό με nutellla
Connect with us

Συνταγές

Παραδοσιακό Τσουρέκι μαστιχωτό γεμιστό με nutellla

Published

on

80413935 10220754183020452 2160936615147470848 n

Για να μην χάνεις καμία συνταγή, ακολούθησε μας στο GOOGLE NEWS!

Η Συνταγή είναι από κ. Manthos Anagnostou – “Γλυκες συνταγες”.

ΥΛΙΚΑ
1 Κιλό αλεύρι για τσουρέκια (Σημαντικό: Η ποιότητα του αλευριού! Χρησιμοποιήσαμε Αλεύρι Τύπου ‘Super’ – Μαλακό – ‘δυνατό’, δλδ πλούσιο σε γλουτένη, ολόφρεσκο, και δεν ήθελε κοσκίνισμα!
2 σακουλάκια μαγιά ξερή ή 50 γρ νωπή μαγιά
500 ml γάλα χλιαρό
200 γρ. βούτυρο λιωμένο
250 γρ. ζάχαρη
5 κρόκοι αυγών
1 /2 κουταλάκι γλυκού αλάτι
ξύσμα από 1 λεμόνι ή πορτοκάλι
2 φακελάκια βανίλια
2 κουταλάκια μαστίχα σε σκόνη ή τριμμένη στο γουδί
2 κουταλάκια κακουλέ
2 κουταλάκια μαχλέπι
60 γρ βούτυρο λιωμένο για την επάλειψη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ με 100 ml χλιαρό γάλα την μαγιά μας με μια χούφτα αλεύρι, προσθέτουμε λίγη κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατεύουμε να γίνει ένας χυλός

Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο περ. 15 λεπτά σε ζεστό μέρος.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους αυγών με μια πρέζα αλάτι και ανακατεύουμε, προσθέτουμε το ξύσμα και ανακατεύουμε να γίνει λείο.

Σε ένα μπολ προσθέτουμε το υπόλοιπο κοσκινισμένο αλεύρι , την κρυσταλλική ζάχαρη διαλυμένη στο χλιαρό γάλα , και τα αυγά με το αλάτι και ξύσμα , το υπόλοιπο χλιαρό γάλα και τέλος την φουσκωμένη μαγιά μας, την μαστίχα, την βανίλια, το μαχλέπι, το κακουλέ και το υπόλοιπο αλάτι.

Ζυμώνουμε την ζύμη λίγο και παίρνουμε το λιωμένο ελαφρά βούτυρο στην παλάμη μας και ζυμώνουμε- ξεμαλλιάζουμε

(τραβάμε την ζύμη με την παλάμη μας που έχει βούτυρο) να το ενσωματώσουμε σιγά -σιγά στη ζύμη μας, ζυμώνουμε για 30 λεπτά

Ρίχνουμε μια πρέζα αλεύρι επάνω στη ζύμη μας και την αφήνουμε σκεπασμένη σε ζεστό μέρος με διάφανη μεμβράνη και πετσέτες για 1 ώρα να διπλασιαστεί σε όγκο.
(βάλτε τη σε ζεστό φούρνο 50 βαθμών )

Πρώτα μοιράζουμε την ζύμη σε δύο κομμάτια. Το ένα κομμάτι ζυμαριού το ανοίγουμε σε φύλλο πλάτος 50-50εκ και πάχος 1 εκ., αλείφουμε με την σοκολάτα και το τυλίγουμε σε ρολό.

Το αφήνουμε στην άκρη.

Παίρνουμε το άλλο κομμάτι και το ανοίγουμε και αυτό σε φύλλο όπως το παραπάνω και βάζουμε στην μέση το παραπάνω ρολό με την σοκολάτα στη μέση.

Κόβουμε σε λωρίδες από δεξιά και αριστερά και μετά το πλέκουμε.

Διαλύουμε τον κρόκο αυγού με το γάλα και κάνουμε μια επάλειψη και στα δυο ρολά και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά στους 180 βαθμούς και μετά χαμηλώνουμε την θερμοκρασία στους 150-160β και ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά στον αέρα.

Tips: Η θερμοκρασία προσαρμόζεται ανάλογα με τον φούρνο, και με αέρα ή χωρίς.
Για να το ψήσουμε το τσουρέκι, το τοποθετήσαμε σε βαθύ σκεύος, μέσα σε μία λαδόκολλα, και το καλύτερο είναι σκεύος αλουμινίου. Έτσι φουσκώνει καλύτερα στο ψήσιμο.
Επίσης, καλό είναι να ψήνεται μετά τα πρώτα λεπτά με φύλλο λαδόκολλας από πάνω.

Μόλις ψηθεί σκεπάζουμε μέχρι να κρυώσει με μία πετσέτα, και μετά τυλίγουμε με μεμβράνη και διατηρείται έτσι μαλακό για 3-4 ημέρες.

Η Συνταγή είναι από κ. Manthos Anagnostou “Γλυκες συνταγες”.

428682645 1060129571730679 34369485925752971 n
Συνταγές4 εβδομάδες ago

Πραγματικά ένα κέικ τούμπανο, αφράτο και υγρο όσο πρέπει

Μοναστηριακή, άζυμη λαγάνα, πρωτότυπη, λεπτή και νόστιμη.
Συνταγές3 εβδομάδες ago

Μοναστηριακή, άζυμη λαγάνα, πρωτότυπη, λεπτή και νόστιμη.

Τηγανόψωμα με φέτα
Ορεκτικα4 εβδομάδες ago

Τα έκανα και τρελάθηκα από τη γεύση! Τηγανόψωμα με φέτα ή ότι άλλη γέμιση θες!

Τα μπισκότα που πρέπει να έχεις σε όλη τη Νηστεία στο σπίτι !
Συνταγές6 ημέρες ago

Τα μπισκότα που πρέπει να έχεις σε όλη τη Νηστεία στο σπίτι !

Λαγάνα
Συνταγές2 εβδομάδες ago

Ο καλύτερος τρόπος για να χαρείς την Καθαρά Δευτέρα είναι μία σπιτική λαγάνα

Αυτή είναι η μαρινάδα για να έχεις ψητό κοτόπουλο γλύκισμα.
Συνταγές4 εβδομάδες ago

Αυτή είναι η μαρινάδα για να έχεις ψητό κοτόπουλο γλύκισμα.

Μπακαλιάρος Σκορδαλιά
Συνταγές1 εβδομάδα ago

Μπακαλιάρος Σκορδαλιά με την μακράν καλύτερη κρούστα

πατζαροσαλάτα
Συνταγές3 εβδομάδες ago

Εύκολη παντζαροσαλάτα που ταιριάζει σε κάθε τραπέζι – θρεπτική και υγιεινή

429673499 3654611581448618 2248907160247124394 n
Συνταγές4 εβδομάδες ago

Πραγματικά δεν το περίμενα με τόσα λίγα και απλά υλικά – Διαχρονική και αγαπημένη πάστα αμυγδάλου

429819654 10224164411562885 8748365280453049065 n
Συνταγές2 εβδομάδες ago

Άπαιχτη γαλατόπιτα για το καφεδάκι μας και όχι μόνο – συνταγή εγγύηση

αφράτα τσουρέκια με ίνες
Συνταγές10 λεπτά ago

Η συνταγή για αφράτα τσουρέκια με ίνες που θα φτιάξω φέτος!

419743344 3611960395725539 6528003300602600895 n
Συνταγές13 ώρες ago

Σπέσιαλ αλμυρή τάρτα με κοτόπουλο, πράσο και αγριόσκορδο! Εύκολη κις λορέν με σπιτική ζύμη

344184822 171391842195874 5715884088644816852 n
Συνταγές15 ώρες ago

Συνταγή για τα ωραιότερα σμυρνέικα σουτζουκάκια βήμα βήμα

431997292 122182734596008660 6018068870237657133 n
Συνταγές17 ώρες ago

Φτιάξτε ντολμαδάκια γιαλατζί εύκολα και γρήγορα που είναι αξεπέραστα σε γεύση

434213712 3607722846160907 3756715510487479583 n
Συνταγές19 ώρες ago

Καταπληκτικό επιδόρπιο για το αυριανό τραπέζι μας! Φρουτοσαλάτα με ζελέ πορτοκάλι στη φόρμα του κέικ

431973215 122182734914008660 5258962367997180497 n
Συνταγές21 ώρες ago

Γαρίδες σκορδάτες με ρύζι για να κάνουν παρέα στο τσιπουράκι

412861020 3552431778345068 6125873513677747773 n
Συνταγές23 ώρες ago

Αρωματικά και γευστικά μπισκότα πορτοκαλιού φτιαγμένα με αγνά υλικά

Σπετσοφάι
Συνταγές1 ημέρα ago

Ωραία ιδεα για μεσημεριανό φαγητό!! Δοκιμάστε σπετσοφάι.. ίσως το πιο μερακλίδικο πιάτο!

431522022 998012272327507 8102757409330074910 n
Συνταγές2 ημέρες ago

Τραχανάς ξινός με καραμελωμένα κρεμμύδια και κουρκουμά – εύκολος, γρήγορος και παραδοσιακός!

419742754 3292724464368931 4903568336517563380 n
Συνταγές2 ημέρες ago

Ειδικά για όσους νηστεύουν – μαλεμπί .. τόσο απλό και τόσο νόστιμο!

433950460 10224847581122213 8824225070192131550 n
Συνταγές2 ημέρες ago

Σουπιές με σπανάκι, σε 30 λεπτά μόνο! Ένα υγιεινό φαγητό σε ελάχιστο χρόνο.

343057388 888638182225853 4843842420616156533 n
Συνταγές2 ημέρες ago

Λίγα τσουρέκια γεμιστά με μερέντα και δυο διαφορετικές μαρμελάδες – γίνονται σαν ατομικά και μοιράζονται εύκολα

18921673 1591084164244769 1349809815700495731 n
Συνταγές2 ημέρες ago

Απίθανη τυρόπιτα με μπεσαμέλ – η γεύση της υπέροχη!

142847163 3732860056841509 605267311276161427 n
Συνταγές2 ημέρες ago

Τα λατρεύουμε! Αγαπημένα μπισκότα πτι φούρ εξαιρετικά φτιαγμένα από τα χεράκια μας

399285831 10211646829321795 5638441565018962784 n
Συνταγές3 ημέρες ago

Χαριτωμένες μπουκίτσες κανταΐφι που από γεύση σκίζουν

409153788 1154721905980614 1344443274678823117 n
Συνταγές3 ημέρες ago

Γεμιστά μάφινς σοκολάτας – εύκολη συνταγή που γίνονται λαχταριστά

342381168 151487627875813 1627747925668860506 n e1711358537420
Συνταγές3 ημέρες ago

Βουτήματα ΠΤΙ-ΦΟΥΡ που λιώνουν στο στόμα, εύκολα και γρήγορα

274299617 1565460873839066 4294727959248446884 n
Συνταγές3 ημέρες ago

Νηστίσιμα κουλουράκια με γεύση πορτοκάλι – είναι το τέλειο βούτημα !

431617735 7488584204511810 129010785099526485 n
Συνταγές3 ημέρες ago

“Τσουρέκια” τα φτιάχνουμε συχνά μας αρέσουν πολύ – Ονειρεμένα ,φουσκωτά και πλεγμένα καταπληκτικά

433714474 3671517249758051 474847980795652966 n
Συνταγές3 ημέρες ago

Φοβερά μπισκότα φουντουκιού, λαχταριστά, λαχταριστά.. και νηστίσιμα

ΣΤΑΦΙΔΟΨΩΜΑ
Συνταγές3 ημέρες ago

Αφράτα και εύκολα Σταφιδόψωμα βήμα-βήμα ! Τα φτιάχνουμε και τα παίρνουμε μαζί μας όπου πάμε.

433908776 10210722360330481 4870185718328507988 n
Συνταγές4 ημέρες ago

Αφράτα και λαχταριστά δίχρωμα κουλουράκια που σκίζουν από γεύση

420262008 1353773368616650 872807490166473349 n
Συνταγές4 ημέρες ago

Καταπληκτική χορτόπιτα νηστίσιμη με ζουμερή γέμιση και σπιτικό φύλλο που την κάνει ακόμα πιο νόστιμη!

406699197 861880345939605 7619210225519129563 n
Συνταγές4 ημέρες ago

Τραγανά ΚΟΥΡΚΟΥΜΠΙΝΙΑ στο φούρνο, χωρίς τηγάνισμα

page 2
Συνταγές4 ημέρες ago

Ένας πολύ γρήγορος και οικονομικός τρόπος να φας τον μπακαλιάρο με πατάτες και σκορδαλιά

329141124 552905860115526 525914995976635286 n
Συνταγές4 ημέρες ago

Τι καταπληκτική συνταγή! Εύκολα αφράτα σπιτικά κρουασάν, χωρίς πολλά διπλώματα και ντόνατς από το ίδιο ζυμάρι

432106776 1626935151177030 2345118500359227246 n
Συνταγές4 ημέρες ago

Ανάλαφρο γλυκό.. ένας εξαιρετικός σιμιγδαλένιος χαλβάς – Κλασσικό γλυκό αγαπημένο από τα παιδικά μας χρόνια

432857828 1603867290440983 1182675090484435802 n
Συνταγές5 ημέρες ago

Τα αγαπημένα μας κουλουράκια με πετιμέζι για οποιαδήποτε ώρα της ημέρας

417694222 2149130325422499 5933857718376753341 n
Συνταγές5 ημέρες ago

Χαλβάς Φαρσάλων με μπόλικο αμύγδαλο.. το πιο αγαπημένο μας γλυκό

419067331 3226398150987764 4627302569280433308 n
Συνταγές5 ημέρες ago

Σοκολατένια κεράσματα, πολύ εύκολα και νόστιμα