Κατ εξοχήν γιορτινό γλυκό ποιο άλλο.. η αγαπημένη μας πουτίγκα

Η Συνταγή είναι από Μένια Στεφοπούλου – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

ΥΛΙΚΑ
9 αυγα
200γρ ζάχαρη
200γρ καρύδια αλεσμένα
Μια κούπα σιμιγδάλι ψιλό
1 φακελακι μπέικιν πάουντερ
2 βανιλιες
Λίγο κονιάκ
1 κουταλακι του γλυκού κανέλα

Σιρόπι
4 ποτηρια νερό
3 ποτηρια ζάχαρη
1 βανιλια
Μια φλούδα λεμόνι
1 ξυλακι κανέλα

Κρέμα
Κάνουμε μια δόση Κάστερ πάουντερ με 5-6κουταλιες ζάχαρη 6κουταλιες τς σούπας Κάστερ πάουντερ και 640mlγσλα

Εκτέλεση
την κάνουμε και την αφήνουμε να παγώσει και μετά ετοιμάζουμε ένα φακελάκι garni με 200ml γάλα

το ανακατεύουμε με το Κάστερ πάουντερ στολίζουμε με λίγα καρύδια και κανελα

Η Συνταγή είναι από Μένια Στεφοπούλου – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

Ότι είναι σπιτικό είναι… και πιο νόστιμο
Αν σας άρεσε το άρθρο δοκιμάστε να φτιάξετε την παρακάτω συνταγή για νόστιμα και λαχταριστά εκλερ με βελούδινη κρέμα.

Η Συνταγή είναι της κ. Athena Kousta – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

ΥΛΙΚΑ
Σου
1/2 κουπα νερό
1/2 κούπα γάλα
1 κούπα αλεύρι για ο.χ
8 κουταλιές βουτηρο
3 4 σταγόνες βανίλια
1 πρεζα αλατι
4 αυγα

Σε κατσαρολάκι σε μέτρια φωτια γαλα,νερό,βούτυρο, βανίλια. Μόλις παρει βράσει Ρίχνουμε το αλεύρι.Με γρήγορες κινήσεις ανακατεύουμε.βαζουμε στο μιξερ την ζύμη στην γρήγορη ταχύτητα και ριχνουμε ενα ενα τα αυγά!!
Βαζουμε οταν κρυώσει σε κορνε και ψήνουμε στους 180 περίπου 20 λεπτα.

Κρεμα
2 φλυτζάνια γαλα
3/4 της κούπας ζάχαρη
1 πρεζα αλάτι
4 κροκους αυγού
1/4της κούπας κορν φλαουερ
1 στικ βανιλιας
1 πρέζα αλάτι

Βράζουμε το γαλα με την βανιλια Προσοχή μην αφρισει πολυ.Στο μιξερ βάζουμε τα υπόλοιπα υλικα και ενσωματώσουμε μετα με το γαλα.τα βαζουμε παλι στην φωτιά μέχρι να δέσει η κρέμα.

Γκαναζ
200 γρ. Σοκολάτα
100γρ κρεμα γάλακτος οχι παγωμενη.
Λιώνουμε την σοκολάτα και μετά ριχνουμε την κρέμα.

Η Συνταγή είναι της κ. Athena Kousta – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.