Κολοκυθόπιτα με κίτρινη κολοκύθα, φέτα και πικάντικο κασέρι
Connect with us

Πιτες

Κολοκυθόπιτα με κίτρινη κολοκύθα, φέτα και πικάντικο κασέρι

Published

on

pita 708

Για να μην χάνεις καμία συνταγή, ακολούθησε μας στο GOOGLE NEWS!

pita 708

Η πίτα αυτή είναι πανεύκολη και αρέσει σε όλους. Είτε τρώνε κολοκύθα είτε όχι. Είτε τρώνε φέτα είτε όχι. Οι γεύσεις των υλικών ανακατεύονται και απλώς το μείγμα είναι κάτι ανάμεσα σε γλυκό, αλμυρό, απαλό και crunchy.

Ορισμένοι προτιμούν τον άνιθο αλλά ο δυόσμος απογειώνει το αποτέλεσμα με το άρωμά του. Επίσης αυτή η πίτα μπορεί να γίνει και με πράσινα κολοκυθάκια, τριμμένα ή κομμένα σε κύβους, ακολουθώντας την ίδια διαδικασία σωταρίσματος που περιγράφουμε παρακάτω. Το μυστικό για την επιτυχία της πίτας σε κάθε περίπτωση, είναι να μην έχουν μείνει καθόλου υγρά από την κολοκύθα ή τα κολοκυθάκια. Γι’ αυτόν τον λόγο προσθέτουμε τη γαλέτα ή τον τραχανά – για να ρουφήξουν τα υγρά στο τηγάνι αλλά και κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Αν χρησιμοποιήσετε τραχανά προτιμήστε γλυκό ή πικάντικο. Οχι ξινό.

Προετοιμασία: 30′
Mαγείρεμα: 45′

Υλικά για 8-10 μερίδες

  • 2 κιλά κολοκύθα
  • 4 αυγά
  • 200 γρ. φέτα τριμμένη
  • 250 γρ. κασέρι πικάντικο τριμμένο
  • 2 κ.σ. γαλέτα ή τραχανά
  • Δυόσμο
  • Αλάτι και πιπέρι
  • Λίγο ελαιόλαδο για το σοτάρισμα, το λάδωμα του ταψιού και του πάνω φύλλου
  • Φύλλο σφολιάτα ή χωριάτικο, κατεψυγμένο ή ψυγείου

Εκτέλεση

  • Κόβουμε το εσωτερικό της κολοκύθας σε κυβάκια ή το τρίβουμε. Αν χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένη κολοκύθα σε κυβάκια δεν χρειάζεται ξεπάγωμα. Απλώς την αδειάζουμε στο σουρωτήρι και ρίχνουμε νερό βρύσης για να φύγει ο πάγος.

foto 1 2

  • Σε μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και μόλις κάψει βάζουμε την κολοκύθα. Σοτάρουμε μερικά λεπτά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοψηθεί το λαχανικό μέχρι να λιώσει. Στο μεταξύ ρίχνουμε μέσα τη γαλέτα ή τον τραχανά και ανακατεύουμε ανά τακτά διαστήματα με ξύλινη κουτάλα για να μην κολλήσει. Η κολοκύθα είναι έτοιμη όταν δεν υπάρχουν καθόλου υγρά. Τότε αποσύρουμε το τηγάνι από το μάτι και αφήνουμε για 10′ να κρυώσει.
  • Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά (κρόκους και ασπράδια) και τους προσθέτουμε τα δύο τριμμένα τυριά (φέτα και κασέρι), λίγο αλάτι (επειδή τα τυριά είναι αλμυρά), πιπέρι και τον δυόσμο ψιλοκομμένο.

imgp1236 zpsa7d36653

menta

  • Μέσα στο μπολ προσθέτουμε την κολοκύθα, όταν έχει κρυώσει, και ανακατεύουμε ώστε το μείγμα να ενωθεί καλά.
  • Αλείφουμε με πινέλο μαγειρικής ή ένα κομμάτι χαρτί κουζίνας λίγο λάδι σε ένα ταψί, κανονικό προς μεγάλο. Αν το ταψί είναι αντικολλητικό παραλείπουμε το λάδωμα. Στρώνουμε το φύλλο και το απλώνουμε καλά με τα χέρια μας έτσι ώστε να καλύψει τα τοιχώματα του σκεύους. Τρυπάμε το φύλλο με πιρούνι σε όλη την επιφάνειά του για τα φύγει ο αέρας.
  • Ρίχνουμε μέσα στο φύλλο το μείγμα της κολοκύθας και των τυριών και το στρώνουμε καλά με την κουτάλα ώστε να πάει παντού.
  • Σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο και κλείνουμε με τα δάχτυλά μας τις άκρες του με το πρώτο που τοποθετήσαμε στη βάση και ανεβάσαμε στα τοιχώματα του ταψιού. Αν το φύλλο είναι σφολιάτα χαράσσουμε ελαφρά σε κομμάτια. Αν είναι χωριάτικο, το απλώνουμε και το τσαλακώνουμε και εν συνεχεία κόβουμε κανονικά (βαθιά) τα κομμάτια – το μαχαίρι να φτάσει μέχρι κάτω.
  • Αλείφουμε το πάνω φύλλο με λίγο λάδι και ψήνουμε την πίτα μέχρι να ροδοκοκκινίσει, περίπου 45′, σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° με αντιστάσεις (180° με αέρα). Αν έχουμε χρησιμοποιήσει χωριάτικο φύλλο, στα 20′ ψησίματος βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, ξανακόβουμε βαθιά τα κομμάτια που είχαμε κόψει προηγουμένως και συνεχίζουμε το ψήσιμο.

ΠΗΓΗ

428682645 1060129571730679 34369485925752971 n
Συνταγές4 εβδομάδες ago

Πραγματικά ένα κέικ τούμπανο, αφράτο και υγρο όσο πρέπει

Μοναστηριακή, άζυμη λαγάνα, πρωτότυπη, λεπτή και νόστιμη.
Συνταγές3 εβδομάδες ago

Μοναστηριακή, άζυμη λαγάνα, πρωτότυπη, λεπτή και νόστιμη.

Τηγανόψωμα με φέτα
Ορεκτικα4 εβδομάδες ago

Τα έκανα και τρελάθηκα από τη γεύση! Τηγανόψωμα με φέτα ή ότι άλλη γέμιση θες!

Τα μπισκότα που πρέπει να έχεις σε όλη τη Νηστεία στο σπίτι !
Συνταγές6 ημέρες ago

Τα μπισκότα που πρέπει να έχεις σε όλη τη Νηστεία στο σπίτι !

Λαγάνα
Συνταγές2 εβδομάδες ago

Ο καλύτερος τρόπος για να χαρείς την Καθαρά Δευτέρα είναι μία σπιτική λαγάνα

Αυτή είναι η μαρινάδα για να έχεις ψητό κοτόπουλο γλύκισμα.
Συνταγές4 εβδομάδες ago

Αυτή είναι η μαρινάδα για να έχεις ψητό κοτόπουλο γλύκισμα.

Μπακαλιάρος Σκορδαλιά
Συνταγές1 εβδομάδα ago

Μπακαλιάρος Σκορδαλιά με την μακράν καλύτερη κρούστα

πατζαροσαλάτα
Συνταγές3 εβδομάδες ago

Εύκολη παντζαροσαλάτα που ταιριάζει σε κάθε τραπέζι – θρεπτική και υγιεινή

429819654 10224164411562885 8748365280453049065 n
Συνταγές2 εβδομάδες ago

Άπαιχτη γαλατόπιτα για το καφεδάκι μας και όχι μόνο – συνταγή εγγύηση

417508891 3808030976086575 502951287714108442 n
Συνταγές3 εβδομάδες ago

Η αδυναμία μας! ο κλασικός και μαμαδίστικος σπιτικός σιμιγδαλενιος χαλβάς

119583504 3645380085507033 1910813596834270013 n
Συνταγές2 ώρες ago

Εύκολα τυροπιτάκια φούρνου, με χειροποίητο φύλλο και γέμιση σιμιγδαλοκρέμας.

432152541 3656660924606731 2938092430388929228 n
Συνταγές4 ώρες ago

Φτιαγμενο με μερακι! Νόστιμα μπιφτέκια σήμερα με συνοδευτικό σωταρισμένο μανεστράκι και φιδέ με ένα καρότο

432085028 1108735753699330 9095949627364939167 n
Συνταγές6 ώρες ago

Τζατζίκι νηστίσιμο με ιδιαίτερη γεύση μοναδική! Δεν σε αφήνει ασυγκίνητο

417543241 3226397514321161 6240651038433901532 n
Συνταγές8 ώρες ago

Το σημερινό μας φαγητό σπετσοφάι με χωριάτικο λουκάνικο συνοδεία πιλάφι με λαχανικά

αφράτα τσουρέκια με ίνες
Συνταγές9 ώρες ago

Η συνταγή για αφράτα τσουρέκια με ίνες που θα φτιάξω φέτος!

419743344 3611960395725539 6528003300602600895 n
Συνταγές22 ώρες ago

Σπέσιαλ αλμυρή τάρτα με κοτόπουλο, πράσο και αγριόσκορδο! Εύκολη κις λορέν με σπιτική ζύμη

344184822 171391842195874 5715884088644816852 n
Συνταγές24 ώρες ago

Συνταγή για τα ωραιότερα σμυρνέικα σουτζουκάκια βήμα βήμα

431997292 122182734596008660 6018068870237657133 n
Συνταγές1 ημέρα ago

Φτιάξτε ντολμαδάκια γιαλατζί εύκολα και γρήγορα που είναι αξεπέραστα σε γεύση

434213712 3607722846160907 3756715510487479583 n
Συνταγές1 ημέρα ago

Καταπληκτικό επιδόρπιο για το αυριανό τραπέζι μας! Φρουτοσαλάτα με ζελέ πορτοκάλι στη φόρμα του κέικ

431973215 122182734914008660 5258962367997180497 n
Συνταγές1 ημέρα ago

Γαρίδες σκορδάτες με ρύζι για να κάνουν παρέα στο τσιπουράκι

412861020 3552431778345068 6125873513677747773 n
Συνταγές1 ημέρα ago

Αρωματικά και γευστικά μπισκότα πορτοκαλιού φτιαγμένα με αγνά υλικά

Σπετσοφάι
Συνταγές1 ημέρα ago

Ωραία ιδεα για μεσημεριανό φαγητό!! Δοκιμάστε σπετσοφάι.. ίσως το πιο μερακλίδικο πιάτο!

431522022 998012272327507 8102757409330074910 n
Συνταγές2 ημέρες ago

Τραχανάς ξινός με καραμελωμένα κρεμμύδια και κουρκουμά – εύκολος, γρήγορος και παραδοσιακός!

419742754 3292724464368931 4903568336517563380 n
Συνταγές2 ημέρες ago

Ειδικά για όσους νηστεύουν – μαλεμπί .. τόσο απλό και τόσο νόστιμο!

433950460 10224847581122213 8824225070192131550 n
Συνταγές2 ημέρες ago

Σουπιές με σπανάκι, σε 30 λεπτά μόνο! Ένα υγιεινό φαγητό σε ελάχιστο χρόνο.

343057388 888638182225853 4843842420616156533 n
Συνταγές2 ημέρες ago

Λίγα τσουρέκια γεμιστά με μερέντα και δυο διαφορετικές μαρμελάδες – γίνονται σαν ατομικά και μοιράζονται εύκολα

18921673 1591084164244769 1349809815700495731 n
Συνταγές2 ημέρες ago

Απίθανη τυρόπιτα με μπεσαμέλ – η γεύση της υπέροχη!

142847163 3732860056841509 605267311276161427 n
Συνταγές2 ημέρες ago

Τα λατρεύουμε! Αγαπημένα μπισκότα πτι φούρ εξαιρετικά φτιαγμένα από τα χεράκια μας

399285831 10211646829321795 5638441565018962784 n
Συνταγές3 ημέρες ago

Χαριτωμένες μπουκίτσες κανταΐφι που από γεύση σκίζουν

409153788 1154721905980614 1344443274678823117 n
Συνταγές3 ημέρες ago

Γεμιστά μάφινς σοκολάτας – εύκολη συνταγή που γίνονται λαχταριστά

342381168 151487627875813 1627747925668860506 n e1711358537420
Συνταγές3 ημέρες ago

Βουτήματα ΠΤΙ-ΦΟΥΡ που λιώνουν στο στόμα, εύκολα και γρήγορα

274299617 1565460873839066 4294727959248446884 n
Συνταγές3 ημέρες ago

Νηστίσιμα κουλουράκια με γεύση πορτοκάλι – είναι το τέλειο βούτημα !

431617735 7488584204511810 129010785099526485 n
Συνταγές3 ημέρες ago

“Τσουρέκια” τα φτιάχνουμε συχνά μας αρέσουν πολύ – Ονειρεμένα ,φουσκωτά και πλεγμένα καταπληκτικά

433714474 3671517249758051 474847980795652966 n
Συνταγές3 ημέρες ago

Φοβερά μπισκότα φουντουκιού, λαχταριστά, λαχταριστά.. και νηστίσιμα

ΣΤΑΦΙΔΟΨΩΜΑ
Συνταγές3 ημέρες ago

Αφράτα και εύκολα Σταφιδόψωμα βήμα-βήμα ! Τα φτιάχνουμε και τα παίρνουμε μαζί μας όπου πάμε.

433908776 10210722360330481 4870185718328507988 n
Συνταγές4 ημέρες ago

Αφράτα και λαχταριστά δίχρωμα κουλουράκια που σκίζουν από γεύση

420262008 1353773368616650 872807490166473349 n
Συνταγές4 ημέρες ago

Καταπληκτική χορτόπιτα νηστίσιμη με ζουμερή γέμιση και σπιτικό φύλλο που την κάνει ακόμα πιο νόστιμη!

406699197 861880345939605 7619210225519129563 n
Συνταγές4 ημέρες ago

Τραγανά ΚΟΥΡΚΟΥΜΠΙΝΙΑ στο φούρνο, χωρίς τηγάνισμα

page 2
Συνταγές4 ημέρες ago

Ένας πολύ γρήγορος και οικονομικός τρόπος να φας τον μπακαλιάρο με πατάτες και σκορδαλιά

329141124 552905860115526 525914995976635286 n
Συνταγές4 ημέρες ago

Τι καταπληκτική συνταγή! Εύκολα αφράτα σπιτικά κρουασάν, χωρίς πολλά διπλώματα και ντόνατς από το ίδιο ζυμάρι