Συνταγές
Κοκκινιστό κοτόπουλο με πιλάφι
Για να μην χάνεις καμία συνταγή, ακολούθησε μας στο GOOGLE NEWS!
Η Συνταγή είναι από το κανάλι Sotiria amor
Υλικά
-1900gr κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
-50ml ελαιόλαδο (5κτσ)
-1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
-1 καρότο κομμένο σε ροδέλες
-1 ντομάτα περασμένη στον τρίφτη
-1 1/2κτσ πάστα ντομάτας
-100ml κόκκινο κρασί -αλάτι, πιπέρι
-1 πρέζα μοσχοκάρυδο
-1 πρέζα κανέλα
-2 φύλλα δάφνης
-5 κόκκους μπαχάρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Σε χαμηλή θερμοκρασία, μόλις ζεσταθεί το λάδι βάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου στην κατσαρόλα με την πέτσα προς τα κάτω και αφού βάλουμε το καπάκι τα αφήνουμε να τσιγαριστούν.
Μετά από περίπου 5 λεπτά, γυρίζουμε το κοτόπουλο. Κατά το γύρισμα θα πρέπει να ξεκολλάει εύκολα αλλιώς θα χρειαστεί να περιμένετε ακόμα λίγο. Θα το γυρίσουμε δύο φορές έως ότου να πάρει χρώμα.
Αφού το κοτόπουλο έχει τσιγαριστεί, ρίχνουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε λίγο για να πάει στον πάτο της κατσαρόλας και να τσιγαριστεί και αυτό. Εάν η κουζίνα έχει βαθμονόμηση μέχρι το 9 να την βάλετε στο 7, εάν έχει βαθμονόμηση έως το 3 βάλτε την στο 2. Περιμένουμε λίγο έως ότου τσιγαριστεί και το κρεμμύδι.
Αφού τσιγαριστεί το κρεμμύδι ρίχνουμε τα καρότα και το κρασί και περιμένουμε έως ότου το κρασί απορροφηθεί. Υστερα ρίχνουμε την πάστα ντομάτας και ανακατεύουμε ώστε να τσιγαριστεί λίγο και αυτή.
Τρίβουμε την ντομάτα σε τρίφτη ή σε μίξερ αφού έχουμε αφαιρέσει την φλούδα της και την ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Συνεχίζουμε προσθέτοντας λίγο αλάτι, πιπέρι, κανέλα, μοσχοκάρυδο, τα μπαχάρια και δύο φύλλα δάφνης.
Κουνάμε λίγο την κατσαρόλα δεξιά και αριστερά χωρίς να ανακατεύουμε και κατόπιν ρίχνουμε περίπου 400 γραμμάρια ζεστό νερό για να σταματήσει ο βρασμός. Βάζουμε το καπάκι και το αφήνουμε να βράσει για περίπου μισή ώρα έως τρία τέταρτα. Εάν αντί για κατσαρόλα χρησιμοποιήσετε χύτρα ταχύτητας, θα βάλετε λιγότερο νερό και θα το κλείσετε για βράσιμο για περίπου 15 λεπτά.
Η συνταγή μας είναι έτοιμη. Το σερβίρουμε με πιλάφι πάνω στο οποίο μπορούμε να βάλουμε λίγο από το ζουμί.
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο βίντεο:
Η Συνταγή είναι από το κανάλι Sotiria amor