Η Συνταγή είναι από κ. Leonidas Tarenidis – “Μαγειρακος (συνταγές – μαγειρική)”

Μια σούπα που είναι πολύ διαδεδομένη στο εξωτερικό και θα σας αρέσει σί-γου-ρα!

ΥΛΙΚΑ
500 γρ. κιμάς κοτόπουλο (ή μοσχαρίσιος)
1 κρεμμύδι χοντροκομμένο στα 4
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
5 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κονς. κονκασέ
1 κ.σ. πελτέ
1 φλιτζ. ζωμό κοτόπουλο
½ κ.γ. αλάτι
2 κλ. Σέλερι χοντροκομμένο
1 πρέζα μπούκοβο
2 καρότα σε ροδέλες
1 κολοκυθάκι σε ροδέλες
½ φλιτζ. καλαμπόκι γλυκό
1 πιπεριά κόκκινη σε κύβους
1 χούφτα φασολάκια κατεψυγμένα
Λίγες κορυφές μπρόκολου
1 φλιτζάνι baby καλαμπόκι
1 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου
1 κ.σ. σκόνη μουστάρδας
1 καπάκι κονιάκ Metaxa(προαιρετικό)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μαζί με το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν και προσθέτουμε τον κιμά μας.

Ανακατεύουμε και διαλύουμε καλά τον κιμά μέχρι να ασπρίσει τελείως.Προσθέτουμε αλάτι,σκόνη μουστάρδα,πελτέ,κονιάκ και ανακατεύουμε σοτάροντας 1 λεπτό να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Ρίχνουμε μέσα το ζωμό κοτόπουλο,το βαλσάμικο ,το σέλερι και το κονκασέ.

Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Ρίχνουμε μέσα τα υπόλοιπα λαχανικά ,μπούκοβο,συμπληρώνουμε με νερό μέχρι να καλύψουμε και αφήνουμε να πάρουν βράση άλλα 15 λεπτά.

Σερβίρουμε και κρητικό παξιμάδι και πιπερίτσες τουρσί πικάντικες αν θέλετε…

Διαφήμιση

Η Συνταγή είναι από κ. Leonidas Tarenidis“Μαγειρακος (συνταγές – μαγειρική)”