Ακολούθησε Χρυσές Συνταγές
Διαφήμιση

Υλικά:

  • 2 κιλά περίπου νουά μοσχαρίσιο
  • 1/2 φλυτζανιού του τσαγιού χυμό πορτοκαλιού
  • 1/4 φλυτζανιού του τσαγιού χυμό λεμονιού
  • 1/4 φλυτζανιού του τσαγιού κονιάκ
  • 1/3 φλυτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο
  • αλάτι-πιπέρι
  • 500 γρ. φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες ή 1 κονσέρβα (400 γρ.)
  • 1-2 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ

Για γαρνίρισμα

  • καλαμπόκι
  • αρακά

Εκτέλεση:

Πλένουμε το νουά, το σκουπίζουμε και το δένουμε με σπάγγο, για να μη χαλάσει το σχήμα του, όταν ψηθεί .Αλατοπιπερώνουμε το νουά, και το σοτάρουμε καλά στο ελαιόλαδο από όλες τις πλευρές.

Ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα το χυμό του πορτοκαλιού, του λεμονιού, το κονιάκ και λίγο νερό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το κρέας να σιγοψηθεί σε χαμηλή φωτιά 2 περίπου ώρες προσθέτοντας κάθε τοσό λίγο νερό, ώστε να σιγοψήνεται χωρίς να καίγεται.

Δες και αυτό!
Χοιρινό ψητό με σάλτσα εσπεριδοειδών

Όταν ψηθεί το νουά και ροδοκοκκινήσει το βγάζουμε από τη σάλτσα και το αφήνουμε να κρυώσει.

Αφαιρούμε την κλωστή και το κόβουμε σε φέτες.

Βάζουμε τις φέτες του νουά με τη σειρά στο κέντρο μιας πιατέλας.

Αν χρησιμοποιήσουμε φρέσκα μανιτάρια, τα πλένουμε, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε λεπτά φετάκια. Αν χρησιμοποιήσουμε κονσέρβα, ρίχνουμε το νερό, που υπάρχει μέσα στο κουτί, τα ξεπλένουμε πολύ καλά και τα κόβουμε σε μικρά φετάκια, αν είναι ολόκληρα.

Δες και αυτό!
Μαρμελάδα Καρότο Μήλο Πορτοκάλι : Το Φουλ Της Βιταμίνης

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια. Δένουμε τη σάλτσα (που πρέπει να είναι 1 1/2 κούπας διαφορετικά συμπληρώνουμε, όσο χρειάζεται) με το κορν φλάουρ, ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια και ανακατεύουμε.

Αν θέλουμε περισσότερη σάλτσα προσθέτουμε ζεστό νερό και χρησιμοποιούμε το αντίστοιχο κορν φλάουρ.

Βάζουμε λίγη σάλτσα πάνω στις φέτες του νουά και την υπόλοιπη τη βάζουμε σε σαλτσιέρα.

Δες και αυτό!
Εξαιρετικό γλυκό ψυγείου που θα σας ενθουσιάσει

Γαρνίρουμε τοψητό με αρακά και καλαμπόκι, που τα έχουμε σοτάρει ξεχωριστά με λίγο ελαιόλαδο.

Σημειώσεις:

Συνοδεύουμε το νουά με ρύζι ή κους κους.

Δείτε περισσότερες νόστιμες συνταγές στο : sintagesmamas

Διαφήμιση