Νηστίσιμοι μελιτζανοκεφτέδες στο φούρνο
Connect with us

Συνταγές

Νηστίσιμοι μελιτζανοκεφτέδες στο φούρνο

Η Συνταγή είναι από κ. Tzela Antonopoulou‎ – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

Διαφήμιση

Υλικά

5 μέτριες μελιτζάνες φλασκες
1 κρεμμύδι τριμμένο
2-3 σκελίδες σκόρδο
μισό ματσάκι μαϊντανό
1 κ.γ ξερό δυόσμο
1 πιπερια Φλωρίνης τριμμένη
1 μέτρια ντομάτα ψιλοκομμένη μόνο τη σάρκα της( χωρίς τα σπορια)
1 φλ φρυγανιά τριμμένη ή οσό πάρει για να μπορεί να πλάθετε το μίγμα
λίγο λάδι
αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες μου τις κόβουμε στη μέση κατά μήκος και τις χαράζουμε.

Τις βάζουμε σε ταψακι με λαδόκολλα,τις αλατιζουμε ελαφρώς και ραντίζουμε με ελάχιστο λαδακι.

Διαφήμιση

Ψήνουμε στο αεροθερμο στους 200 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν.

Αφαιρούμε την ψύχα με ένα κουτάλι και την βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ.

Τρίβουμε το κρεμμύδι μου και το στιβουμε ελαφρώς αν βγάλει πολλά υγρά.

Προσθέτουμε την πιπεριά, επίσης τριμμένη ,στο μίγμα μου και την ντομάτα ψιλοκομμένη χωρίς υγρά και σπόρια μόνο τη σάρκα της.

Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα μυρωδικά , μαϊντανό, σκόρδο , δυόσμο, λίγο λαδι, και αλατοπιπερωνουμε .

Στο τέλος προσθέτουμε λίγη λίγη τη φρυγανιά και ζυμωνουμε μέχρι να μπορώ να πλασουμε κεφτεδάκια.

Πλάθουμε κεφτεδάκια τα αλεύρωνουμε ελαφρώς, τα τοποθετουμε στο ταψάκι με λαδόκολλα ραντίζουμε με λίγο λάδι και ψήνουμε μέχρι να ροδισουν.

Η Συνταγή είναι από κ. Tzela Antonopoulou‎ “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

Διαφήμιση