Διαφήμιση

ΥΛΙΚΑ
250 γρ. ‏αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 κ.σ. ‏κανέλα
1/4 ‏πορτοκάλι (χυμός και ξύσμα)
100 γρ. ‏βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
100 γρ. ‏ζάχαρη
‏αλάτι
1/2 κ.γ. ‏μαγειρική σόδα
3 ‏αυγά
1/2 φλιτζ. και 2 κ.σ. ‏μέλι
3/4 φλιτζ. ‏νερό
1/4 φλιτζ. ‏ινδοκάρυδο

Εκτέλεση
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 160C στον αέρα.
Κοσκινίζετε σε μεγάλο μπολ το αλεύρι μαζί με την κανέλα. Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και το βούτυρο. Χτυπάτε με το μίξερ χειρός μέχρι το μείγμα να έχει ψιχουλιαστή υφή.

Προσθέτετε τη ζάχαρη, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα. Ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάτε τα αυγά. Προσθέτετε τον χυμό πορτοκαλιού, 2 κ.σ. μέλι και ανακατεύετε. Αναμειγνύετε απαλά με μαρίζ το μείγμα αυγών με το μείγμα βουτύρου. Μεταφέρετε το μείγμα κέικ σε στρογγυλή φόρμα για κέικ στρωμένη με λαδόκολλα.

Διαφήμιση

Ψήνετε για 45 λεπτά.

Παράλληλα ετοιμάζετε το σιρόπι: σε κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά ζεσταίνετε 1/2 φλιτζ. μέλι με το νερό και την καρύδα, μέχρι το μείγμα να πάρει δυο βράσεις και να έχετε ένα σιρόπι.
Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε στην άκρη να κρυώσει. Βγάζετε το κέικ από τον φούρνο και το τρυπάτε σε όλη την επιφάνεια με ένα ξύλινο καλαμάκι.

Διαφήμιση

Περιχύνετε το ζεστό κέικ με το κρύο σιρόπι. Αφήνετε το κέικ να κρυώσει για 1 ώρα και κατόπιν σερβίρετε σε κομμάτια.
mamapeinao.gr

Συνταγές που ξεχώρισαν ...

Προηγούμενο άρθροΣπιτική συνταγή για τάρτα λεμόνι με λαχταριστή κρέμα
Επόμενο άρθροΓευστική Καρυδόκρεμα από την Κύπρο.