Ακολούθησε Χρυσές Συνταγές

Η Συνταγή είναι από το κανάλι Sotiria amor Υλικά 250γρ βούτυρο 1 κούπα βραστό νερό 11/2 φλ ζάχαρη 3/4φλ. Κακάο […]

Διαφήμιση

Η Συνταγή είναι από το κανάλι Sotiria amor

Υλικά

250γρ βούτυρο
1 κούπα βραστό νερό
11/2 φλ ζάχαρη
3/4φλ. Κακάο
1/4φλ. Κονιάκ
2κ.γ. βανίλια
1 1/2 φλ. φαρινα
2κ.γ. μπεικιν
5 αυγά
1 πρέζα αλάτι
250 γρ σοκολάτα κουβερτούρα
200γρ κρέμα γάλακτος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Η σοκολατόπιτα που φτιάχνουμε την χωρίζουμε σε 3 μέρη στα υλικά για το σιρόπι, στα υλικά για την ζύμη και στα υλικά για το γκαναζ που βάζουμε από πάνω.

Για το σιρόπι θα χρειαστούμε 250γρ βούτυρο, 1 κούπα του τσαγιού βραστό νερό, 3/4 της κούπας του τσαγιού κακάο άγλυκο, 1 1\2 κούπα του τσαγιού ζάχαρη, 1 βανίλια, 1 μικρό ποτήρι κονιάκ ή μπράντι ή ότι λικέρ έχετε.

Για την ζύμη θα χρειαστούμε 5 αυγά, 1 κουταλιά της σούπας baking powder, 1/2 κουταλάκι αλάτι, 1 1/2 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, δηλαδή φαρίνα και για την γκαναζ από πάνω 250γρ σοκολάτα. Αν βάλουμε γάλακτος θα γίνει πιο γλυκιά ενώ αν βάλουμε σοκολάτα κουβερτούρα θα γίνει λίγο πιο πικρή. Τέλος θα χρειαστούμε και 200ml κρέμα γάλακτος.

Παίρνουμε λοιπόν 1 κατσαρολάκι για να φτιάξουμε το σιρόπι, και θα βάλουμε μέσα το βούτυρο, το βραστό νερό μας, το κακάο και την ζάχαρη.  Αυτό το μείγμα το βάζουμε σε μέτρια φωτιά και το ανακατεύουμε για να λιώσει η ζάχαρη. Προσοχή δεν θέλουμε να βράσει.

Αφού ζεστάθηκε το σιρόπι μας και έλιωσε η ζάχαρη, προσθέτουμε μέσα την βανίλια σε σκόνη και το κονιάκ ή το μπράντι ή ότι έχουμε. Από αυτό το μείγμα θα κρατήσουμε μία κούπα του τσαγιού για αργότερα.

Στην συνέχεια παίρνουμε ένα μπολ, το αναδευτήρι μας και βάζουμε μέσα τα αυγά. Τα χτυπάμε και καθώς τα χτυπάμε για να ανακατευτούν, βάζουμε μέσα το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι. Και σε αυτό το μείγμα, προσθέτουμε σιγά σιγά το σιρόπι σοκολάτας και το ανακατεύουμε πολύ καλά.

Στην συνέχεια, παίρνουμε ένα ταψάκι ή πυρέξ και θα ρίξουμε το σιρόπι σοκολάτας μέσα στο πυρέξ μας.  Έχουμε προθερμάνει τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς κελσίου στις αντιστάσεις και θα το βάλουμε να ψηθεί για 20 λεπτά.

Αφού βγάλουμε την σοκολατόπιτα από τον φούρνο, την αφήνουμε να κρυώσει λίγο και την κόβουμε. Στην συνέχεια την περιχύνουμε με το σιρόπι που είχαμε κρατήσει στην κούπα. Τέλος την βάζουμε στο ψυγείο.

Και όσο το γλυκό μας το έχουμε βάλει στο ψυγείο να παγώσει, θα πάρουμε την κρέμα γάλακτος, θα την βάλουμε σε ένα κατσαρολάκι και θα την ζεστάνουμε. Μέχρι να ζεσταθεί η κρέμα γάλακτος θα κόψουμε σε μικρά κομμάτια την σοκολάτα μας για να την βοηθήσουμε να λιώσει πιο εύκολα και αφού ζεσταθεί η κρέμα γάλακτος προσθέτουμε και την κουβερτούρα και ανακατεύουμε καλά μέχρις ότου λιώσει. Τέλος, την βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.

Στην συνέχεια, βγάζουμε την σοκολατόπιτα και την γκανάζ από το ψυγείο και ρίχνουμε την γκανάζ στην σοκολατόπιτα από πάνω. Το αφήνουμε να δέσει όλο μαζί και να παγώσει.

Περίπου μετά από 2 ώρες μπορούμε να κόψουμε την σοκολατόπιτα και την απολαύσουμε!

Καλή επιτυχία!

Δείτε το βίντεο με την εκτέλεση εδω:

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Για να γίνει ποιο ζουμερή η σοκολατόπιτα μας, όταν την βγάλουμε από το φούρνο και την κόψουμε μπορούμε να τις ρίξουμε 1 1/2κούπα σιρόπι απλό (δηλαδή 1/2 κούπα νερό, 1 κούπα ζάχαρη, 2κτσ. μέλι) και μετά να τις ρίξουμε το σιρόπι σοκολάτας που έχουμε κρατήσει. Θα γίνει τέλεια!!! Καλή επιτυχία!!!!

Η Συνταγή είναι από το κανάλι Sotiria amor